茶,是一门学问,浅看它简单易懂,实际上它博大精深,学无止境。学茶,你可以学到人生的真谛,茶徳、茶礼、茶理、茶情、茶学等,都融入做人的道理,于朴实中诠释人生的真善美。茶道即人道,一壶好茶,就像人生,需要用心去品,随着快节奏的生活,让人们的脚步急躁。如何让大家心平气和地坐下来?一壶茶,足以。中国素有礼仪之邦的美誉,拥有历史悠久的茶道文化,茶道礼仪是民族的优秀精神。
2020年1月5日,品道茶社开展了“茶之道,茶知道”主题活动,让学员们体验茶礼仪,在茶艺文化的熏陶中体会中国博大精深的茶文化和雅艺术。
活动开始,张春梅老师首先介绍了十大茶桌礼仪,给大家讲解正确的泡茶、喝茶姿势以及喝茶的讲究,并进行示范。
1、主人要主动介绍茶
主人要先说出准备好的茶种类,然后问客人喝什么茶。然后简要地介绍一下所冲泡的茶叶名称、产地、品质特征、冲泡要点及文化背景等,让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。
2、倒茶前要温茶壶、茶杯
在冲茶、倒茶之前最好用90°以上的开水冲烫茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。温壶不仅要温茶壶,还要温杯。
3、茶壶嘴不能正对他人
放置茶壶时,壶嘴不能正对他人。因为,正对他人则表示请人赶快离开,是非常不礼貌的。
4、忌徒手抓茶叶
取茶时应使用竹或木制的茶匙,若没有茶匙,可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动,使适量的茶叶落入壶或杯中。切忌用手抓茶叶,以免手气或杂味混入。
5、送茶杯时忌碰杯沿
将泡好的茶端给客人时,最好使用托盘,若不用托盘,注意不要用手指接触杯沿。端至客人面前,应略躬身,说“请用茶”。也可伸手示意,同时说“请”。
6、酒满敬人,茶满欺人
中国人讲究“七茶八酒”,倒酒时可以倒满,但斟茶时只斟七分,一方面暗喻了“七分茶三分情”之意,另一方面客人在拿茶杯时也不容易烫到手,合情合理,这便是中国人的茶桌之礼!
7、论资排辈敬茶,煮茶者最后饮
在敬茶时除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,这个司炉的,俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
8、左手持杯,右手托杯
喝茶人应右手持杯,左手托杯底,双手奉出才是对主人的尊敬。
9、忌“一口闷”或“亮杯底”
中国人喝酒时讲究“感情深,一口闷”,喝完时也会把杯底朝下或杯底亮给别人看,示意一滴不剩,以示尊重。但喝茶不同,要缓缓地喝、慢慢地品,十分忌讳“一口闷”或者“亮杯底”,不过和喝酒一样,喝茶最好也要喝完,不能浪费了好茶,辜负了主人的一片好意。
10、严禁随意抽烟、递烟
喝茶时,在未经主人或在场客人允许之前,是不能抽烟的。如果实在想抽,最好喝了五泡之后,征询一下旁人的意见,得到同意后,方可抽。另外,才坐下就发烟、递烟的行为,也视为失礼,这一点需要谨记!
学员们非常有兴致地听张老师的讲解和示范,随后,开始亲身体验敬茶、品茶、续茶等茶礼仪,用比较纯正的传统对待一杯茶,同时也感受着中国源远流长的茶文化。不管是喝什么茶,适当的场合、适当的时间、适当的人,喝适当的茶,那样才能发挥最好的效果,起到很好的保健功效。接下来,张春梅老师又结合教师的职业特点,给大家介绍,老师们的下午茶怎么喝?不同体质适合喝什么茶?
中国的茶叶主要分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大类。这六大茶类茶性均不同,这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。一般而言,绿茶和黄茶、白茶由于发酵程度较低,属于凉性的茶;青茶属于中性茶;而红茶、普洱茶属于温性茶。根据中医的说法,人的体质有热、寒之别,因而体质不同的人饮茶也有讲究。一般来说,燥热体质者,应喝凉性茶,例如,有抽烟喝酒习惯,体型较胖,容易上火者(即燥热体质者),应喝凉性茶。而肠胃虚寒,吃点生冷的东西就拉肚子或者体质较弱者(即虚寒体质者),应喝中性茶或者温性茶。容易上火多喝绿茶或者铁观音,老拉肚子多喝乌龙和普洱。通过一学期的茶社活动,学员们收获满满,纷纷表示:原来泡好一壶茶,竟有这么多学问。在一系列的活动中,不仅感受到中国源远流长的茶艺,也在悠扬的雅乐和淡淡的茶香中加强了彼此的认识和交流。大家悠闲围坐,分享自己的感触和心得,更是将个人品味、感悟人生、享受优雅的精神与态度融入到生活中去。